Wijn uit de Bourgogne streek

In Frankrijk en in vele andere landen is de Bourgogne wijn niet meer weg te denken. Deze wijn komt uit de Bourgogne wijnstreek, die vanaf het zuiden van Dijon helemaal doorloopt tot het plaatsje Lyon. In totaal heeft deze wijnstreek aan beide kanten van de Saône, een oppervlakte van zo’n 20.000 hectare aan grond en heeft het een interessant klimaat voor de druiven om in te groeien. Zo zijn de zomers vaak aan de hete kant, en de winters juist erg koud. Doordat dit zo onvoorspelbaar is, is het ook best mogelijk dat de kwaliteit en de smaak van de druiven per seizoen kan verschillen. Het vergelijken van bijvoorbeeld de beste zuid-afrikaanse wijnen met de beste wijnen uit de Bourgogne streek, kan dan ook steeds een ander resultaat naar voren brengen. 

Witte druiven voor witte wijn 

De bekendste witte druif uit de Bourgogne streek is de chardonnay druif. Als je je zou verdiepen in de verschillende soorten en rassen van witte druiven uit deze regio, zal je zien dat vele daarvan deze chardonnay druif als basis hebben. Deze druif wordt niet alleen gebruikt voor de witte Chardonnay wijn, maar ook als basis voor champagne.  

Daarnaast is de aligoté druif een witte druif die je in de Bourgogne regio zal terugzien. Deze is van naam wat minder bekend, maar is voornamelijk populair onder de wat jongere wijnmakers en druiven planters. De wijn die hiermee gemaakt wordt is maar maximaal een paar jaar houdbaar, wat er dus voor zorgt dat deze wijn vrij jong gedronken hoort te worden. 

Rode druiven voor rode wijn 

Vele van de rode Bourgogne wijnen worden nog steeds op de klassieke manier gevinifieerd. Dit houdt in dat hier eikenhouten vaten voor worden gebruikt. Voor deze rode wijnen wordt zowel de bourgogne gamay druif als de bourgogne pinot noir druif gebruikt. De gamay is voornamelijk te proeven in bekende cru wijnen, zoals de Saint-Amour en de Fleurie. Daarnaast wordt de pinot noir juist ingezet voor de wat grotere rode wijnsoorten. Dit is echter een druif die niet alleen in de Bourgogne regio voorkomt, maar ook in landen zoals Duitsland, Zuid-Afrika en Nieuw-Zeeland. Echter als je dezelfde druif van een van die landen, naast de pinot noir druif uit Bourgogne zou leggen, dan zal er al snel opgemerkt worden dat de finesse van de pinot noir uit Bourgogne net een andere tak van sport is.